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Quinta-feira, 25 de Julho de 2024
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Senai traz curso gratuito de fabricação de pães e doces para Indaiatuba

Evento acontece no Campo Bonito

Senai traz curso gratuito de fabricação de pães e doces para Indaiatuba
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A Unidade Móvel do Senai/Sebrae está em Indaiatuba para a realizar o curso presencial de fabricação de pães  doces e semi-doces do dia 12 até 27 de dezembro no Complexo Esportivo do Campo Bonito, localizado na Av. Ottila Ferraz de Camargo, 733. As aulas serão divididas em dois períodos sendo a primeira turma das 8h às 12h e a segunda turma das 13h às 17h. O curso é gratuito e conta com o apoio da Prefeitura de Indaiatuba, por meio da Secretaria de Governo e do Sebrae Aqui. As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas pelo link.

O  objetivo é fornecer as pessoas que residem no Parque Campo Bonito a qualificação em a fim que os moradores desenvolvam competências para auxiliar nas operações do processo de fabricação de pães e similares, do balanceamento ao acabamento final do produto, utilizando maquinários e equipamentos, em conformidade com normas e legislações sanitárias, ambientais, de segurança no trabalho e na qualidade. Para mais informações, o telefone para contato é: (19) 3834-9272. Curso é destinado a pessoas maiores de 18 anos.

Conteúdo

Boas Práticas de Fabricação

  • Identificar normas técnicas e legislação;
  • Identificar as medidas preventivas necessárias para evitar contaminação por microrganismos;
  • Associar as características dos alimentos com a sua conservação;
  • Identificar fatores que interferem na vida de prateleira dos alimentos;
  • Reconhecer métodos de higienização em equipamentos, utensílios e maquinários;
  • Reconhecer técnicas de armazenamento, conforme boas práticas de fabricação.

Balanceamento

  • Aplicar cálculos (Rendimento, encomenda e balanceamento)

Fundamentos de panificação

  • Reconhecer as funções das matérias primas;
  • Analisar as quantidades necessárias de matérias-primas de acordo com o tipo de massa;
  • Identificar as influências das matérias-primas e insumos na qualidade do produto final.

Panificação

  • Aplicar Boas Práticas de Fabricação;
  • Identificar equipamentos;
  • Aplicar o fluxograma de produção;
  • Identificar e aplicar diferentes parâmetros de processo;
  • Identificar regras de segurança no trabalho;
  • Controlar variáveis de processo (tempo, temperatura);
  • Programar e operar máquinas e equipamentos;
  • Manusear utensílios específicos da área;
  • Executar planejamento da produção;
  • Elaborar produtos de acordo com a formulação e balanceamento;
  • Produzir massas semidoce, doce e produtos derivados, tendo em vista sua padronização;
  • Dividir massa de forma padronizada;
  • Modelar e decorar os produtos;
  • Acondicionar as peças em assadeiras;
  • Embalar os produtos;
  • Dar acabamento final aos produtos;
  • Controlar o processo de fermentação e forneamento;
  • Avaliar produtos finais.

Serviço

Fabricação de pães  doces e semidoces

Data: 12 até 27 de dezembro.

Turma 1: das 8h às 12h.

Turma 2:  das 13h às 17h.

Local: Complexo Esportivo do Campo Bonito-  Av. Ottila Ferraz de Camargo, 733.

Link para a Inscrição: clique aqui!

 

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